Robalinhos no Forno com Ervas Aromáticas

Robalinhos no Forno com Ervas Aromáticas

Serve 4

Ingredientes:

• 4 robalinhos
• Sal q.b.
• 3 dentes de alho
• Hortelã fresca
• Coentros frescos
• 1 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa de Becel líquida

• 600 g de batatinhas para assar

Confecção dos robalinhos:

• Pré-aquecer o forno  a 180º C.
• Lavar os robalinhos em água corrente e enxugar bem. Golpear dos dois lados os lombos do peixe. Temperar com sal. Levar ao forno num tabuleiro. 
• Esmagar os dentes de alho e picar finamente juntamente com uma mão cheia de folhas de hortelã e de coentros. Juntar o vinho branco e a Becel liquida, misturar bem e verter sobre os robalinhos.
• Deixar no forno cerca de 30 min. Abrir o forno passados os primeiros 30 min. virar e  cozinhar mais 30 minutos.
• Se necessário, deixar apurar mais alguns min.

Salada:

Ingredientes:

• 1 pepino pequeno
• 1/2 malagueta vermelha
• 1 manga (não demasiado madura)
• 1 abacate maduro
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal q.b.

• 
  

Confecção da salada:

• Lavar o pepino, retirar as sementes. Cortar em dados pequenos. 
• Extrair as sementes à malagueta e picar finamente. 
• Eliminar o caroço e a casca da manga e do abacate. Cortar em dados. 
• Juntar tudo numa saladeira. polvilhar com o açúcar mascavado, regar com o vinagre. Temperar com sal. 

Confecção das batatinhas:

• Lavar as batatinhas. Cozer com a pele, em água e sal. 
• Escorrer. Dar um murro em cada uma. Colocar num  prato fundo. Levar ao microondas na potência máxima durante 2 a 3 min.

No final:

• Servir os robalinhos com as batatinhas.
• Acompanhar com a salada.

Fonte: Adaptação de Amoreira Negra a partir de http://www.becel.pt