Gratinado de bacalhau com presunto

Gratinado de bacalhau com presunto

Ingredientes:

• 400  de bacalhau
• 6 batatas médias
• 150 g de presunto
• 3 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta
• pão ralado

Confecção:

• Demolhar o bacalhau o tempo necessário.
• Descascar as batatas.
• Cozer juntamente o bacalhau e as batatas. Escorrer. Retirar a pele ao bacalhau e lascar. Esmagar a batata com um garfo. Reservar.
• Refogar em azeite a cebola e o alho picados. Juntar o presunto, cortado em tiras finas. Misturar bem.
• Adicionar o bacalhau e a batata. Temperar com pimenta. Rectificar o sal.
• Espalhar o preparado num pyrex previamente untado com azeite. Cobrir com os ovos batidos. Polvilhar com pão ralado.
• Levar a gratinar em forno quente cerca de 15 min.
• Servir de imediato. 

Sugestão: 

• Acompanhar com grelos cozidos ou  apenas com uma boa salada de alface.

Fonte: Receitas de  Mesa em Festa 2000 Continente