Dourada no forno

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

• 2 douradas grandes
• Batata nova pequena
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 3 tomates frescos (ou em conserva pelado)
• 1 alho-francês
• 1 pimento pequeno (verde ou vermelho)
• 1 copo de vinho branco
• 1 limão
• Salsa
• Azeite
• Sal e Pimenta

Confecção:

• Pré-aquecer o forno a 200ºC.
• Descascar a cebola e o alho. Lavar o alho-francês. Limpar de sementes e graínhas o tomate e o pimento.
• Cortar a cebola em rodelas finas. Picar o alho. Laminar o pimento e o alho-francês em juliana fina. Cortar o tomate em cubos pequenos. Reservar cada ingrediente em separado.
• Descascar a batata. Reservar dentro de água.
• Golpear pouco profundo a dourada.Temperar com um pouco de sal. Distribuir o alho picado nos golpes da dourada, e a salsa nas barrigas.
• Num tabuleiro fundo colocar uma camada de metade da cebola e o alho-francês. Adicionar as douradas. Guarnecer a batata ao redor do peixe.
• Cobrir com tomate, pimento, cebola e alho restantes.
• Temperar de sal e pimenta. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e vinho a gosto.
• Cobrir o tabuleiro com uma folha de alumínio. Levar ao forno cerca de 20 min, até a batata e o peixe estarem pré-cozidos.
• Retirar a folha de alumínio. Deixar assar e apurar cerca de 30 a 40 min. Verificar de vez em quando a batata, picando com um palito. Refrescar com o molho para não deixar secar.
• Servir.